RIZZO VI CONSIGLIA
Vorspeisen
CARPACCIO DI VITELLO CON CIMI DI RAPA
Hauchdünn geschnittenes Kalbfleisch-Carpaccio,
garniert mit Cimi di Rapa, Olivenöl, Zitronensaft, Zwiebeln und Parmesan
thinly sliced veal carpaccio garnished with cimi di rapa, olive oil, onions and parmigiano
24.-
ZUPPA DI ARAGOSTA CON CAPESANTE
Fein gewürzte Hummersuppe mit Jakobsmuscheln
lobster soup with scallops
19.-
Hauptspeisen
FILETTI DI BRANZINO ALLE COZZE
Loup de Mer – Filets gebraten auf einer würzigen Muschelsuppe, serviert mit Trockenreis
loup de mer - fried fillets served on a mussel soup with rice
54.-
TESTINA DI VITELLO “VINAIGRETTE”
Kalbskopf serviert an einer feinen Vinaigrette mit Salzkartoffeln
veal head served on a vinaigrette with potatoes
36.-
FILETTO DI MAIALE PATANEGRA AL VINO PORTO
Schweinsfilet vom Patanegra aus dem sonnigen Spanien,
an einem Portweinjus mit Trauben auf Cima di Rapa, als Beilage Pilzrisotto
Spanish pork sirloin patanegra
with port wine sauce, grapes on cima di rapa, served with mushroom risotto
59.-
BOLLITO DI MANZO TRADITIONALE STAPFERSTUBE
Frisch gekochtes Hohrückensiedfleisch nach alter Tradition des Hauses,
serviert mit Salzkartoffeln, Senffrüchten, Senf und Meerettich
freshly boiled slice of beef by the old tradition of the house
54.-